Con el objetivo de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos destinados a los estudiantes, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) realizó una inspección articulada a un almacén de un proveedor ubicado en la ciudad de Bagua Grande, con la participación de representantes de la Unidad Territorial Amazonas del PAE, la Dirección Regional de Salud Amazonas (Diresa) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa).
Claves y detalles principales del anuncio
- Medidas institucionales: Durante la jornada se efectuó la vigilancia y liberación de alimentos mediante la evaluación destructiva y la verificación de sus características físicas y sensoriales, como parte de los procedimientos establecidos garantizando que los productos cumplen con las especificaciones técnicas y sanitarias antes de su distribución a las instituciones educativas.
- Detalles de la intervención: En el marco de sus competencias como autoridad sanitaria, el analista intermedio de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria de Senasa Amazonas participó en la vigilancia durante el muestreo y evaluación de alimentos de procesamiento primario, entre ellos harina de plátano, arveja partida y frijol panamito.
- Información para la ciudadanía: Este trabajo articulado entre el PAE, Diresa y Senasa fortalece la vigilancia sanitaria y contribuye a garantizar que los alimentos que llegan a las escuelas cumplan con las condiciones necesarias para brindar un servicio de alimentación escolar seguro, oportuno y de calidad.
Durante la jornada se efectuó la vigilancia y liberación de alimentos mediante la evaluación destructiva y la verificación de sus características físicas y sensoriales, como parte de los procedimientos establecidos garantizando que los productos cumplen con las especificaciones técnicas y sanitarias antes de su distribución a las instituciones educativas.
En el marco de sus competencias como autoridad sanitaria, el analista intermedio de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria de Senasa Amazonas participó en la vigilancia durante el muestreo y evaluación de alimentos de procesamiento primario, entre ellos harina de plátano, arveja partida y frijol panamito.
Asimismo, la responsable de Higiene Alimentaria de la Diresa Amazonas realizó la vigilancia sanitaria del establecimiento y acompañó el muestreo y evaluación de alimentos industrializados, entre ellos producto lácteo reconstituido, almidón de maíz, hojuelas de avena y fideos largos, de acuerdo con sus competencias como autoridad sanitaria.
En tanto, el equipo técnico de la Unidad Territorial Amazonas, acompañó el proceso de vigilancia, verificó las condiciones de infraestructura y coordinó con las entidades participantes la identificación de oportunidades de mejora para fortalecer la seguridad y calidad de los alimentos.
Como parte del procedimiento, se verificó que los lotes cumplen con las especificaciones técnicas establecidas. Luego de las evaluaciones correspondientes, se emite la constancia de liberación y conformidad, que permite autorizar la estiba y posterior distribución de los alimentos a las instituciones educativas.
Cabe precisar que, en Amazonas, el PAE desarrolla acciones de vigilancia y liberación de alimentos en los establecimientos declarados por los contratistas, con el propósito de garantizar que los productos destinados a la preparación de desayunos y almuerzos cumplan con las condiciones de calidad e inocuidad requeridas para atender a 119 351 usuarios de 2351 instituciones educativas públicas durante el año 2026.
Recomendaciones para la ciudadanía y próximos pasos
Este trabajo articulado entre el PAE, Diresa y Senasa fortalece la vigilancia sanitaria y contribuye a garantizar que los alimentos que llegan a las escuelas cumplan con las condiciones necesarias para brindar un servicio de alimentación escolar seguro, oportuno y de calidad.
