El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), a través de la Ruta Productiva Exportadora (RPE), fortaleció las capacidades técnicas de promotores de calidad de organizaciones y mipymes cafetaleras de las regiones de Cajamarca y San Martín.
Impacto económico y principales sectores comprendidos
Esto fue posible gracias a la articulación con el Ministerio del Ambiente, mediante el proyecto «Cadenas de Valor Libres de Deforestación en la Amazonía Peruana – Proyecto FOLUR».
Es así, que se desarrollaron dos talleres de cata de café de nivel intermedio-avanzado, orientados a fortalecer las competencias para la evaluación física y sensorial de cafés especiales.
Dichas actividades se realizaron en Jaén (Cajamarca) del 30 de junio al 3 de julio, y en Rioja (San Martín) del 3 al 6 de agosto. En ambos eventos participaron 53 representantes de 42 organizaciones cafetaleras.
En Jaén, participaron 28 representantes de 22 organizaciones cafetaleras, de los cuales 17 pertenecen a 12 organizaciones beneficiarias de la RPE, lo que representa un impacto estimado en 6, 288 familias. Mientras que en Rioja, asistieron 25 representantes de 20 organizaciones cafetaleras, de los cuales 15 pertenecen a 11 organizaciones beneficiarias de la RPE, con un impacto estimado en 2,124 familias.
Durante los talleres, los participantes fortalecieron sus conocimientos en la evaluación de la calidad física del grano y sus defectos, la catación bajo protocolos internacionales, el reconocimiento de intensidades aromáticas y de sabor, y la evaluación sensorial conforme a la Norma Técnica Peruana (NTP).
Ambas actividades forman parte del trabajo articulado entre el Mincetur y el Minam para fortalecer las cadenas de valor y promover una oferta productiva competitiva y sostenible. En particular, la RPE brinda servicios de capacitación y asistencia técnica gratuitas orientados a fortalecer la competitividad e internacionalización de las organizaciones y mipymes.
Cabe mencionar que las capacitaciones contaron con el apoyo de la Plataforma Multiactor del Café de Cajamarca (PMACC), la Mesa Técnica del Café de San Martín, la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) San Martín, y la Escuela de Catación BPAM del Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Sernanp).
Lineamientos técnicos y proyecciones del sector
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