El programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción (PRODUCE) ha movilizado más de S/12 millones en los últimos cinco años para impulsar la innovación en la gastronomía peruana, a través del financiamiento de 135 foodtech e iniciativas enfocadas en este importante sector económico.
Esta inversión está conformada por recursos no reembolsables otorgados por ProInnóvate y la contrapartida aportada por empresas y emprendedores del sector foodtech, permitiendo el desarrollo y escalamiento de soluciones innovadoras que abarcan diferentes eslabones de la cadena gastronómica.
Análisis y Cronología
ProInnóvate ha financiado diversos modelos de negocio en subsectores como alimentos alternativos y circularidad; comercio, trazabilidad y logística; nutrición y alimentos funcionales; y tecnología para la producción de restaurantes.
El director ejecutivo de ProInnóvate, Sergio Rodríguez Soria, destacó que las startups que han transformado el sector gastronómico con el respaldo técnico y financiero del programa actualmente tienen presencia en el mercado local y global.
Declaraciones y Citas
“ProInnóvate ha financiado 135 emprendimientos foodtech con una inversión que supera los 12 millones de soles en los últimos cinco años. El Perú es un país con una gastronomía de clase mundial. El negocio ya no está solamente en el servicio de comida, sino en toda la cadena productiva, generando insumos, servicios o plataformas para el posconsumo”, precisó Rodríguez Soria.
El director ejecutivo de ProInnóvate destacó que las foodtech que han iniciado su modelo de negocio con una línea de batidos funcionales y que actualmente cuentan con una línea de productos veganos y libres de octógonos, elaborados a base de granos e insumos andinos, han logrado optimizar sus formulaciones utilizando inteligencia artificial.
Proyección y Consecuencias
ProInnóvate busca que las micro y pequeñas empresas y los emprendimientos vinculados a la gastronomía accedan a financiamiento y asistencia técnica que les permitan incrementar su productividad y competitividad mediante la innovación y la incorporación de nuevas tecnologías.
De esta manera, el programa contribuye a ampliar las oportunidades de la gastronomía peruana más allá del servicio de alimentos, impulsando soluciones innovadoras a lo largo de toda la cadena productiva y fortaleciendo el potencial del país para generar tecnología y emprendimientos con proyección internacional.
Bloque Final de Datos
Puntos clave de la noticia:
- ProInnóvate ha movilizado más de S/12 millones en los últimos cinco años para impulsar la innovación en la gastronomía peruana.
- El programa ha financiado 135 foodtech e iniciativas en el sector gastronómico.
- Las startups que han transformado el sector gastronómico con el respaldo técnico y financiero de ProInnóvate actualmente tienen presencia en el mercado local y global.
- ProInnóvate busca que las micro y pequeñas empresas y los emprendimientos vinculados a la gastronomía accedan a financiamiento y asistencia técnica para incrementar su productividad y competitividad.
- El programa contribuye a ampliar las oportunidades de la gastronomía peruana más allá del servicio de alimentos, impulsando soluciones innovadoras a lo largo de toda la cadena productiva.
